Zitronenschnitten

Posted on - Mittwoch, der 2. Dezember 2015 / Author - FraeuleinStreusel / Category - Kekse, Kuchen, Video

Fruchtig leckere Zitronenschnitten von Fräulein Streusel aus Berlin

Sauer macht lustig!
Oder: Wenn Dir das Leben eine Zitrone gibt, dann mach´doch einfach Zitronenschnitten draus..

Für alle Zitronenfans ist dieses Rezept der absolute Knaller. Frisch und fruchtig und trotzdem aufgrund der Mandel-Honig-Mischung weihnachtlich marzipanig. Je nachdem wie zitronig Ihr es mögt, könnt Ihr die Menge der Zitronen variieren. Vielleicht mögt Ihr die Schnitten im Sommer ja auch noch ein bisschen fruchtiger.

Fräulein Streusels Zitronenschnitten Videotutorial

Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Zucker
2 EL Vanille-Zucker
1 Prise Salz
250 g kalte Butter
2 Eier

Für die Füllung:
250 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
100 g flüssiger Honig
Saft von 3-4 Zitronen (je nachdem wie sauer Ihr es mögt, lieber erstmal 3 nehmen)
abgeriebene Schale von 2 Zitronen

Für die Glasur:
150 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft

75 g blanchierte Mandeln

Mehl, Backpulver, Vanille-Zucker, Zucker und Salz auf der Arbeitsfläche vermengen. In die Mitte der Teigmischung eine Kuhle drücken und die Eier hinzufügen. Drum herum die Butter in Flocken verteilen und einen Mürbeteig kneten.
Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten verrühren.

Eine Hälfte des Teigs auf einem Backblech ausrollen und die Zitronenfüllung drauf verteilen. Die zweite Hälfte des Teigs ebenso groß ausrollen und damit die Füllung bedecken und die Ränder festdrücken. Mit einem Schaschlikspieß ein paar Löcher in die Teigdecke stechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°Grad ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen den Puderzucker und den Zitronensaft verrühren und damit den Teig glasieren. Nun den Teig in rechteckige Schnitten schneiden und jeweils mit einer blanchierten Mandel verzieren.

Fruchtige Zitronenschnitten von Fräulein Streusel

Das Ganze könnt Ihr statt mit Zitronen auch mit Orangen(saft) machen, schmeckt auch toll!

Guten Appetit :-)!

Fruchtige Zitronenschnitten im Advent

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